Tropikalna sałatka z kurczakiem

Dla niektórych połączenie owoców, mięsa i dodatkowo sałat może wydać się dziwne, ale zapewniam, że smakuje super. Lekka sałatka w sam raz na upalne dni. Zdrowa świeża i jednocześnie pożywna, z podanych składników wyjdzie około 4 porcji. Całość opiera się na balsamicznym sosie z miodem. Zachęcam każdego do jej zrobienia :)


Składniki sosu:

1/2 szklanki octu balsamicznego
1/4 szklanki miodu
1/4 szklanki oliwy
1 łyżka sosu sojowego

Składniki sałatki:

1 podwójna pierś kurczaka
4 zmiażdżone ząbki czosnku
sól i świeżo mielony pieprz
ulubiona mieszanka sałat
1 szklanka truskawek pokrojonych w ćwiartki
1 szklanka pokrojonego w kostkę mango
1 szklanka pokrojonego w kawałki ananasa
2 mandarynki
1 awokado

Przygotowanie:

Mieszamy składniki sosu do uzyskania jednolitej konsystencji. Odlewamy około 120 ml do polania sałatki. Pozostały sos potrzebny nam będzie do zamarynowania kurczaka.
Filety oczyszczamy dzielimy na części i zalewamy sosem. Dodajemy zmiażdżone ząbki czosnku, przyprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na minimum 1 godzinę do zamarynowania.
Po tym czasie odlewamy sos i wyrzucamy czosnek. Filety grillujemy.
W tym czasie na talerzu układamy sałatę i owoce. Kurczaka przed pokrojeniem lekko studzimy. Kładziemy pokrojonego na sałatce. Polewamy odłożonym sosem.

Smacznego :)